翻糖「呂佈」 屏台中貨梯維修科大翟宇凡揚威美國
屏東科技大學餐旅管理系二年級翟宇凡參加美國2018聖地牙哥蛋糕大賽，以作品「呂佈」勇奪職業組展示類大獎。（翟宇凡提供）
屏東科技大學餐旅管理系二年級翟宇凡參加美國2018聖地牙哥蛋糕大賽，以作品「呂佈」勇奪職業組展示類大獎，是該組別第一，烘培界又多瞭一名臺灣之光。翟宇凡對翻糖藝術蛋糕非常有興趣，努力鉆研，從早上練習到深夜，終於達到世界級水準。
翟宇凡出身單親傢庭，國中時經歷瞭一段叛逆歲月，後來就讀臺北谷保傢商餐飲科，點燃瞭心靈中的烘焙魂。高二時主任江裕春帶他到「32小姐翻糖造型培訓中心」培訓，開啟他的翻糖蛋糕之路，之後多次在國內蛋糕競賽獲獎。
翟宇凡一直希望走出臺灣，拓展視野，和世界一流的蛋糕好手切磋；這次參加美國聖地牙哥蛋糕協會舉辦的大賽，是他首次出國比賽。他想用蛋糕展現東方元素，直覺想到三國演義中「三英戰呂佈」的猛將呂佈，希望他能像呂佈一樣「打遍天下無敵手」。
他仔細搜集、研究呂佈鎧甲及頭冠的樣式及顏色，愛駒赤兔馬更是不可或缺的配角，他也研究馬的肌肉線條及流線造型。不過最難的就是人物神情，期間他不斷照鏡子、作表情，揣摩呂佈的神情，不知丟瞭多少做壞的作品，最後終於完成。
屏科大餐旅系主任張慧珍說，翟宇凡在翻糖蛋糕上很有天分，在班上有「蛋糕界新男神」稱號。這次比賽很多大陸選手也以中國傳統元素及人物為作品，能脫穎而出非常不簡單，真的是「臺灣之光」。
(中國時報)
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